Lettvint Laks

Fisk er noe vi spiser flere gang i uka. Det er sunt og veldig lettvint å tilberede. I dette innlegget tenkte vi å dele to superenkle oppskrifter med laks. I tillegg til at laks er næringsrikt og godt, inneholder den også mye omega - 3 fettsyrer. Denne typen fettsyrer er viktig for kroppen å få tilført gjennom kosten, ettersom disse ikke kan produseres i kroppen, og har gunstige helseeffekter på hjerte/karsykdommer og revmatiske plager. Det er anbefalt fra norske myndigheter at man får i seg 1-2 gram omega-3 daglig, noe som tilsvarer 2-3 fiskemåltider hver uke.

Begge oppskriftene under har få ingredienser, og kort tilberedningstid, samtidig som de har mye og god smak! Prøv deg på disse oppskriftene, så har du fått i deg det du trenger av omega-3 denne uka!

Ovnsbakt laks med rotgrønnsaker:

Denne retten lager seg selv, og man kan tilpasse mengden etter hvor mange man er. Sett stekovnen på ca 200 grader Skrell og kutt opp rotgrønnsakene. Her er det brukt en ferdigpakke med rotgrønnsaker; røbeter, sellerirot, gulrot, kålrot, nepe og persillerot. Disse ble kuttet i tynne skiver og lagt i en langpanne.

Deretter tar man ønsket antall laksefileter og legger disse oppå grønnsakene i langpanna. Man kan bruke både fersk laks, salmalaks eller frosne laksefileter, men det er en fordel at de er tinte når man skal steke dem.

Deretter krydres alt med salt og litt pepper, i tillegg til litt god olivenolje. Langpanna settes i ovnen og stekes i ca 20-25 minutter! Server gjerne med litt rømme!


Sashimi med avokado og mangosalat:


Til denne retten trenger man en middels stor salmalaks. Kutt denne opp i tynne skiver, og legg dem sammen på et serveringsfat. Kutt opp litt vårløk og strø over. Dersom man ønsker kan man strø over litt sesamfrø. Dette gir en god smak til laksen.

Kutt deretter en stor mango og 2 små avokado i terninger og bland dem sammen i en stor skål.

Server sammen med soyasaus, litt ingefær og noe godt å drikke!