Ukens middagstips

Er du en av de som undervurderer supper alene som middagsmat? Da må du prøve denne oppskriften, den vil garantert få deg til å endre mening! Den er supersunn, med riktige næringsstoffer og med massevis av proteiner. Den passer like godt til fredagsmiddagen, som til en nydelig luksuriøs lunsj.

Oppskriften er inspirert av Trine Sandberg damen bak "Trines matblogg".


Indisk suppe som varmer

4 porsjoner

1 løk, finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket
1/2 rød chili, finhakket
1 ss revet frisk ingefær
3 gulrøtter, grovt revet
2 eple, grovt revet
2 3s karri
10 dl kyllingkraft
3 dl kokosmelk
3 kyllingfileter
1 pose kokte skampi u/skall
hvit nykvernet pepper
1 pakke hermetiske linser(kokte uansett farge)
1 ts koriander (tørket)



Hakk og riv som angitt ovenfor, slik at alt er klart før du setter i gang. Fres løk, hvitløk, chili og ingefær i litt nøytral olje på middels varme, til løken blir blank og myk. Tilsett gulrøtter, epler og karri og la dette surre med et par minutter, før du tilsetter kyllingkraften. Kok opp og la det småkoke i ca 10-15 minutter. Stek kyllingen for seg og ha den og kokosmelken i mot slutten. Gi hele suppen ett oppkok og tilsett linsene og skampiene før servering.


Nå er det bare å åpne alle sanser for dette smaker, lukter og ser himmelsk deilig ut!